11 Jul Flanes de arroz integral con salsa agridulce
Ingredientes
- 2 vasos de arroz integral de grano largo
- 4 vasos de agua
- 1 aguacate maduro
- 14 olivas deshuesadas
- 3 cebolletas con su parte verde
- 1 cp de pimienta negra molida
- 2 cs de salsa de soja
- 2 cs de zumo de limón
- 4 cs de aceite de oliva
Salsa agridulce
- 1/2 tacita de concentrado de manzana líquido
- 1/4 tacita de vinagre de arroz
- 2 cs de salsa de soja
- aceite de sésamo
- sal marina
Preparación
Hervir el arroz con el agua y una pizca de sal aproximadamente unos 45 minutos a fuego lento y tapado. Una vez hervido el arroz, volcarlo en una fuente y dejarlo enfriar.
Sofreír las cebolletas 5 minutos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.
Mientras se enfría el arroz pelamos y troceamos el aguacate en cuadritos y lo mezclamos en un bol con las olivas deshuesadas, las cebollas salteadas, la pimienta negra, la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite de oliva.
Añadir lo anterior al arroz y mezclar bien.
Presentar el arroz en forma de flanes, cubierto por la salsa agridulce y con una hojita de hierbabuena fresca de adorno.
Salsa agridulce
Mezclar todos los ingredientes en un bol y mover bien con unas mini barillas, hasta que quede todo bien ligado.
NOTA
También se puede hacer con arroz basmati. Se sirve frío, por lo que podemos tener el arroz ya en sus moldes y la salsa preparada, y en el momento de servir sólo será desmoldar el flan de arroz y rociarlo con la salsa.
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